miércoles, 14 de junio de 2017

SE REANUDA LA PUBLICACIÓN

Después de algún tiempo por el bloqueo del blog, hoy reanudamos la publicación e intentaremos recuperar algunas noticias y actividades del pasado, para dejar constancia de lo realizado en este tiempo de silencio.
Hoy se elige una nueva Junta Directiva de nuestra asociación que tratará de darle un nuevo impulso, en cuanto a la repercusión de nuestras reivindicaciones y tratando de aumentar el número de socios que nos apoyan. Comienza una nueva etapa en la que trataremos de superarnos.


miércoles, 6 de mayo de 2015


Conferencia de Samuel Márquez Bueno
Hizo una magnífica exposición basada en su libro "Cáceres. Una punta de lanza almohade frente a los Reinos Cristianos" que ha actualizado con nuevas investigaciones y nuevas imágenes del estudio comparativo que ha realizado con otras ciudades que conservan restos de estas formas de construcción.
 
Ciclo de conferencias sobre las murallas de Cáceres


domingo, 1 de febrero de 2015

HOMENAJE A TACHI BECEDAS - PLACA Y CENA


ENTREGA DE LA PLACA, QUE HACE GLORIA UGARTEMENDÍA, A EUSTAQUIO BECEDAS

La Asociación Torres de Cáceres reconoce a este cacereño los méritos profesionales, al haber situado su referencia a Cáceres en las mejores cocinas del mundo. Y lo ha hecho con la sencillez que le caracteriza y sin ir de divo por la vida. La Asociación ha tratado de recuperarlo en este año en que Cáceres ostenta el título de "Capital Española de la Gastronomía".

Posteriormente se ofreció una cena en el restaurante "Torre de Sande" con el siguiente menú: Crema de remolacha con su guarnición; Ensalada de verduras en escabeche con bacalao fresco; Solomillo de ibérico tandoori masala (Mezcla de especias-masala- en un horno de barro- tandoor, cocina india); salteado de frutos rojos con helado (postre). En bodega: Castillo de la Arquijuela tinto (D.O. Ribera del Guadiana), agua mineral, café e infusiones. Hay que hacer constar que todo estaba muy rico y en su punto (en opinión de Eustaquio Becedas, y en la mía). Asistimos 22 comensales, de los 40 que forman la Asociación actualmente. Algunos estaban volviendo de FITUR....

ANUNCIO EN EL HOY DEL HOMENAJE A EUSTAQUIO BECEDAS


viernes, 30 de enero de 2015


Cáceres tiene que potenciar más las tapas
(Artículo publicado en el HOY del 30.01.2015 por Sergio Lorenzo, que también agradecemos)

«A la gastronomía cacereña la veo muy bien. Se está moviendo en todos los sentidos. En Cáceres hay muy buenas cocinas y mucho público que viene de fuera, lo hacen pensando en comer bien en Cáceres», responde Eustaquio Becedas cuando se le pregunta por la calidad de la hostelería en esta ciudad, ahora que ostenta el título de Capital Española de la Gastronomía 2015.
Eustaquio Becedas Regidor (Baños de Montemayor, 1930) habla de la calidad de los fogones con conocimiento. Desde el año 1950 trabajó en los restaurantes de más de 16 hoteles, en Madrid, San Sebastián, París, en Bristol (Inglaterra)... llegando a ser jefe de cocina del Hotel Ritz de Madrid.


HOMENAJE AL COCINERO CACEREÑO,

 EUSTAQUIO BECEDAS REGIDOR

El chef cacereño Eustaquio Becedas ofrece este viernes, día 30, una conferencia en la que aportará algunos "apuntes y recetas" de las que él ha elaborado a lo largo de su extensa vida profesional en los numerosos restaurantes donde ha trabajado dentro y fuera de España.



   La charla será a las 20.00 horas en el colegio de Aparejadores de la capital cacereña y está organizada por la asociación Torres de Cáceres, como homenaje y reconocimiento a este cocinero, y como aportación a la Capital Española de la Gastronomía (CEG) que este año ostenta la ciudad.



   Becedas ha señalado en la presentación de esta actividad que, en su charla, ofrecerá algunas de las recetas que han formado parte de sus platos como la chanfaina, los guisos de perdiz o el biscuit de higo, y hará una parada en las 'tapas', porque considera que esta modalidad culinaria ha cobrado una especial importancia en la restauración española en los últimos años.



   "La tapa interesa mucho tanto a los de aquí como a los extranjeros y hay que cuidar mucho este aspecto porque la gente cada vez quiere salir más a tapear aunque siga existiendo el menú o la carta para una comida o cena larga", ha dicho el chef que ha considerado que los establecimientos cacereños deberán "espabilarse" en este aspecto en el año de la capitalidad gastronómica.



   Por su parte, el presidente de la asociación Torres de Cáceres, Antonio Bueno, ha recordado que el fomento de la gastronomía y los productos locales es una de las premisas de esta organización que, con esta conferencia, quiere aportar su grano de arena a la CEG, por lo que ha hecho un llamamiento a los cacereños a que asistan a esta charla de Becedas que tiene acceso libre hasta completar el aforo de la sala que ronda las 150 personas.



   Aunque la charla está abierta a toda la sociedad, se ha invitado especialmente a los alumnos de la Escuela de Hostelería de la Universidad Laboral y a todo el sector hostelero para que acudan a escuchar a uno de los cocineros más renombrados de la ciudad.



SOBRE EUSTAQUIO BECEDAS

   Eustaquio Becedas Regidor nació en Baños de Montemayor (Cáceres) el 8 de diciembre de 1930. Comenzó su formación profesional de cocina en el hotel Eloy, en su localidad natal, propiedad de su familia, por lo que su primer maestro fue su padre, un cocinero de formación española y francesa.



   Desde 1950, con apenas 20 años, recorrió importantes cocinas de Madrid, San Sebatián, París (Francia) o Bristol (Inglaterra), llegando a ser jefe de cocina del hotal Ritz en la capital madrileña, que entonces era donde hacían prácticas los alumnos de la Escuela Española de Cocina (como por ejemplo,César Ráez). Entre otras muchas menciones ha obtenido el premio Nacional de Gastronomía al Jefe de Cocina en 1985.



   Becedas se jubiló en 1991 por voluntad propia pero su aportación para la formación de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura, de la que fue presidente durante seis años, fue decisiva. Actualmente es presidente de honor de la asociación.


(Reportaje publicado por Diario EXTREMADURA, que agradecemos)